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抹茶,茶叶烘焙提香机对抹茶店铺的影响

发布时间:2020-08-25 点击量:62

日本寺田terada小型茶叶烘焙提香机,实验用抹茶烘焙机TR-1

炒出来的香气、色泽都出色的提香机

可自由地调整筒的回转数。
把筒放倾斜这样投入、取出都能简单地进行。
电气式家庭用100V的电源任何地方都可用。
通过附属的放射温度计可简单地知道运转中的筒的温度。
还有,也可卸下后再测茶叶的温度。
筒、筒盖都可简单地装卸。

用途

试验用毛茶样品的提香。
在展示会或店面的实演和提香等。
店面的调和销售用。

 

抹茶的原料是绿茶,在日本,由于多年的改良,绿茶已经很少有苦涩的味道了,而经过覆盖蒸青的绿茶几乎没有苦涩味。在绿茶采摘前的20至30天。在绿茶上用毛竹,铁丝搭起棚架,然后盖上稻草帘子,四周也用草帘子遮挡得不透阳光,遮光率达到98%以上,这样栽培的绿茶叶绿素要提高60%,氨基酸提高40%,更加不苦,更加翠绿。采摘来的生叶当天蒸青(用蒸汽杀青),然后不经过揉捻,直接进入烘焙炉烘干,这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库,在零下保存,以提高葡萄藤成分,更加甘甜。荒茶在使用前从冷库里取出,恢复到常温后进行加工,经过切割,筛选等多道工序后,成为0.3厘米见方的小块,成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。

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