日本食品行业用粉碎机技术
用于压碎食物的针磨机，辊磨机，压膜机，气流粉碎机等
可能会由于粉碎过程中的热影响而导致风味变差问题。
双重冷却机制效果
如果使用SENTRICUTTER的双重冷却机制，则可以在保持食品风味的同时研磨食品。
我们已经开发出一种双冷却机构，可以用水冷却旋转刀片和固定刀片，配备这种机构的SENTRICUTTER是一只种圆盘式破碎机，可以破碎而不会因加热而影响物料。
由于这种双重冷却机制的作用，无需加热即可保持风味和使食品雾化。
通过味觉识别装置和质谱仪（GC/MS）证实了用辊磨和中心切割机压碎的咖啡豆（巴西制造）之间的味道差异。将L值分别为20和16的两种类型的烘烤度压碎成平均粒径约为800微米，并且当用味觉识别装置监察室，再出现与辊磨机压碎的相同的味道。（如果基于辊式研磨机的差异不超过1，则可以认为是相同的味道）。
此外，使用质谱仪测量了作为浓郁度高的化合物之一的糠醇时，用粉碎机压碎时，检测到的量大约多了10％。
从该结果可以看出，用中心切割器压碎的咖啡豆具有与辊磨机相同的味道，但是含有影响香气的大量成分。
