大米光学品相检测分析技术
新鲜大米色白，富有光泽，气味清新，韧性强，做成饭口感好，香味浓。而陈大米皮层变厚，光泽减少，米粒坚硬，脆性大，易断裂，做成饭口感差，没有香气。
大米基本品相鉴别方式
看色泽，优质大米呈青白色或精白色，具光泽，呈半透明状 ; 劣质大米色泽差，表面呈绿色，黄色或灰褐色。
看粒型，优质大米表面光亮，大小均匀，坚实丰满，完整，硬度大，次质大米大小不均匀，碎米粒多，有杂质和带壳谷粒。
看腹白。米粒腹部有一个透明的白斑，在中心部位的叫做心白，在外腹部的叫做外白。腹白小的米是籽粒饱满的稻谷加工的，腹白大的米是不够成熟的米。
看爆腰。米粒表面出现横裂纹称为爆腰米，裂纹越多，质量越差。用这种米做饭会夹生，不仅难吃而且营养价值低。
稻谷研发数据分析用品质分析仪RN-700
