质构仪在各行业的使用用途

质构仪在各行业的使用用途

质构仪包含用于循环、穿刺、压缩、弯曲、剪切、拉伸、挤出、蠕变、松弛等实验的完整软件包，可用于烘焙食品、谷类食品、糖果、零食、各种肉类、鱼、水果和蔬菜，奶制品等食品的质构分析测试。

流变仪是一种测试机器，可以量化食品的质地（机械特性，如硬度、弹性和附着力）。质地是创造美味的重要因素，就像咸薯片不好吃一样。通过数值管理脆度和粘性等质地，可以稳定食物的美味和质量。质感测试的需求越来越大，我觉得这是消费者对质感越来越敏感的一个迹象。
近年来，随着世界人口的老龄化，从咀嚼能力弱的老年人是否容易咀嚼的角度来测量食物的质地和硬度的例子越来越多。事实上，诸如“适合吞咽困难者的食品"和“通用设计食品"等标准也已经出现，以方便咀嚼。Imada 的流变仪（食品质地测试仪）经过编程，可以轻松执行符合这些标准的测量。

日本艾玛达质构仪应用于明胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、医药品、乳制品、肉制品、化妆品、粮油谷物食品、水果蔬菜、面包饼干类烘培食品、糖果、果酱、等样品的物性学分析；可以量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、弹性、韧性、粘聚性、内聚性、酥脆性、咀嚼性。